Depuis plus de quatre vingts ans, quatre générations de vignerons y ont oeuvré de père en fils pour élaborer de grands vins liquoreux : Georges (1924-1948), Pierre (1949-1999), Denis (2000- 2016) puis Jean-Jacques et Fabrice depuis 2016.
Le vin de Doisy-Daëne possède un style particulier, privilégiant l’éclat du fruit concentré par la « pourriture noble », la nervosité, l’équilibre et la délicatesse des saveurs. Ce style est à la fois l’expression d’un grand terroir calcaire et d’une tradition esthétique familiale, celle des vins blancs racés, d’une pureté de diamant, associant puissance et fraîcheur, dans une interminable jeunesse.
