Un terroir et des Hommes

Né du pacte entre un grand terroir et les hommes qui l’exploitent depuis l’époque romaine, le vignoble bordelais est riche d’une diversité qu’incarne la pluralité de ses appellations. Au sein de cette mosaïque s’est dégagée au fil du temps une hiérarchie qualitative avalisée par les classements successifs dont les Grands Crus occupent le sommet.

A égale distance du pôle nord et de l’équateur, le 45e parallèle constitue un idéal climatique universellement reconnu dont bénéficient les quelque six mille châteaux du bordelais. Conforté par la proximité de l’océan et par la haute qualité viticole des sols qui composent le vignoble, cet équilibre thermique confère au terroir girondin une aptitude naturelle à porter la vigne.

A l’unisson de ces facteurs éminemment favorables, les cépages rois du vignoble – cabernets et merlots pour les vins rouges, sauvignon et sémillon pour les blancs, secs et liquoreux – livrent régulièrement des fruits parvenus lentement à parfaite maturité.

Autant d’arguments naturels qui se prolongent au chai pour l’élaboration de grands vins. A Bordeaux, un grand vin, c’est d’abord un grand fruit, c’est-à-dire l’expression naturelle d’un grand terroir que vient traduire une procédure de vinification simple, sans artifices d’élaboration… Le résultat, c’est ce quelque chose d’unique, la révélation de ce supplément d’âme qui dépasse la simple expression des cépages et vient du profond de la terre… C’est là l’apanage des Grands Crus.