Château Olivier
Pessac-Léognan
Famille de Bethmann
Au cœur d’un vaste domaine composé de forêt, de prairies et de vignes, le Château Olivier émerge des bois dans une vaste clairière.
UNE HISTOIRE
En quelques mots
Sa belle architecture, ses plans d’eau et la qualité des bâtiments annexes, en font un site exceptionnel en pleine nature, à onze kilomètres de Bordeaux. Olivier est une très ancienne seigneurie, dont on trouve trace dans le haut Moyen Âge. Le Prince Noir, dit-on, aimait à y venir chasser. Le domaine appartient depuis le XIXe siècle à une vieille famille bordelaise, la famille de Bethmann.
Au cours de ces dernières années, le vignoble a fait l’objet de travaux et d’investissements considérables.
Un inventaire géologique très précis a révélé de nouvelles potentialités sur ce terroir ; il a permis de conférer au vignoble le cadastre qui était le sien au XVIIIe siècle. Sur un terroir de graves sur socle argilocalcaire, on y cultive cinq cépages différents.
Le Château Olivier a été classé en 1953, pour ses vins rouges et ses vins blancs. Nos vins sont certifiés HVE 3 à partir du millésime 2018, et bio depuis le millésime 2024.
À la tête
Les Gérants du Château
Laurent LEBRUN
Directeur général
Éléonore DE BETHMANN
Gérante
LE CHÂTEAU
En quelques chiffres
Surface
60 ha
Production
Rouge : 120 000 bouteilles
Blanc : 25 000 bouteilles
Géologie
Graves profondes, graves compactes sur marnes et argiles, calcaire du Miocène
Cépage
Rouge : 54 % Merlot, 43 % Cabernet Sauvignon, 3 % Petit Verdot
Blanc : 87 % Sauvignon Blanc, 13 % Sémillon
Élevage
Rouge : 18 mois
Blanc : 10 mois
Barriques neuves : 35 %
Second vin
Le Dauphin d’Olivier
Comment se prononce Château Olivier ?
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Contact
Château Olivier
175 avenue de Bordeaux, 33850 Léognan
