Il doit son nom au célèbre et valeureux écuyer Carnet qui combattit auprès du seigneur Jean de Foy ; son abnégation et sa bravoure furent telles qu’il reçut en héritage la propriété. Éléonore, soeur de Michel de Montaigne, figure parmi les illustres propriétaires du château au XVIe siècle.
Bernard Magrez, son nouveau propriétaire, s’y consacre totalement, poursuivant avec passion l’oeuvre d’Éléonore de Montaigne. Il a entrepris un étonnant programme de rénovation du vignoble, des chais et du château.
Taille, effeuillage et vendanges vertes réduisent les rendements afin d’optimiser la qualité. Vendanges manuelles en cagettes, tris rigoureux à la main, acheminement par gravité en foudres de vinification puis en barriques pour l’élevage, contribuent à l’excellence de ce Grand Cru Classé en 1855.
