En 1766, la famille Guiraud achète le vignoble de la maison noble du Bayle et lui donne son nom. Par leurs valeurs culturelles et politiques revendiquées, les Guiraud vont marquer le destin de cette magnifique Propriété de 128 ha. Au fil des générations et millésimes, Château Guiraud cultive sa singularité : son historique étiquette noire et or, son engagement pionnier dans des pratiques culturales biologiques en faveur de la biodiversité, sa prédilection pour les sauvignons blancs…
En 2021, Matthieu Gufflet, entrepreneur bordelais et fondateur du label Terres de Natures, devient actionnaire majoritaire du Château Guiraud. Réunissant autour de lui une constellation de domaines viticoles et de lieux d’hospitalité animés d’une même conviction, ramener la nature au centre, il engage le domaine dans une vision contemporaine et vivante de Sauternes, portée par la grande fraîcheur d’une douceur maîtrisée et prolongée par deux tables gastronomiques, La Chapelle de Guiraud (Bib Gourmand) et Le Cercle Guiraud (1 étoile Michelin). Définitivement une terre militante de blancs, d’or et de belles tables.
