À la fin du XIXe siècle, la famille Fournier acquit Château Broustet et y installa une tonnellerie. Le modèle de la barrique bordelaise 225 litres proviendrait de Broustet comme l’attestent les archives de la Chambre de Commerce de Bordeaux. Située à Barsac, cette magnifique propriété appartient à la société Vignobles de Terroirs depuis 2010.
À la fin de l’été, le brouillard matinal réchauffé par le soleil permet un développement précoce et lent de la pourriture noble. Les cailloux parsemés de topazes captent la chaleur et la restituent, optimisant la surmaturation de chaque grain. Les vendanges manuelles se font par tris sélectifs et successifs. Le vin d’exception qui en résulte, s’apprécie autant sur sa jeunesse, grâce à une acidité maîtrisée, accompagnée d’une explosion d’agrumes, que sur des millésimes plus anciens, offrant une magnifique palette de fruits confits.
