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Château
Haut-Bergey
Son origine remonte au XVe siècle. C’est en 1991 que Sylviane Garcin Cathiard l’acquiert et décide d’offrir à ses vins les soins réservés aux plus grands crus.
Derrière le charme de la propriété, une grande technicité et une grande rigueur caractérisent les équipements et la conduite du vignoble : l’ensemble des parcelles ont fait l’objet d’analyses approfondies des sols et sous-sols, permettant de mettre en oeuvre une viticulture précise, naturelle et traditionnelle. Les vendanges manuelles sont méticuleuses, le tri optique parfait la sélection des baies. Le cuvier en petites cuves inox bénéficie des meilleures techniques permettant des vinifications précises et adaptées. Le chai de vieillissement accueille les vins en barriques neuves ou d’un vin dans la proportion adaptée au millésime.
Le Château Haut-Bergey produit un vin rouge structuré et élégant d’une exceptionnelle personnalité, ainsi qu’un vin blanc fin et délicat.
40 ha
120 000 bouteilles
Sol argilo-graveleux
Rouge :
42 % Cabernet Sauvignon
38 % Merlot
10 % Cabernet franc
7 % Petit Verdot
3 % Malbec
Blanc :
80 % Sauvignon
20 % Sémillon
Rouge : 14 mois
Blanc : 10 mois
Barriques neuves :
Rouge : 30 %
Blanc : 50 %
Château Haut-Bergey Cuvée Paul