2025
Saint - Émilion Grand Cru
Château Dassault 2025
GRAND CRU CLASSÉ
Assemblage
78% merlot, 17% cabernet franc, 5% cabernet sauvignon
Degré d’alcool
13,5°
Surface
33
Production
90000
Âge moyen des vignes
23
Encépagement
67% merlot, 25% cabernet franc, 8% cabernet sauvignon
Géologie
coteau argilo-calcaire, argile sur substrat calcaire, sablo-argileux et argilo-sableux
Mode de culture
culture raisonnée, travail superficiel des sols, enherbement
Rendement
29
Vinification
Tri par densimétrie, vinification parcellaire en cuves inox
Durée d’élevage
15 à 18 mois
Commentaires de dégustation
Le vin présente une robe intense et profonde, aux reflets rubis violacés. Le nez s’ouvre sur une aromatique très pure de fruits mûrs, dominée par des notes de fruits rouges. En bouche, l’attaque est soyeuse et gourmande, portée par des tanins suaves et bien intégrés. L’ensemble se montre équilibré et harmonieux, avec une belle énergie. La finale, fraîche et salivante, prolonge agréablement l’expression du fruit.