2025
Saint - Estèphe
Château de Pez 2025
Assemblage
56% Cabernet Sauvignon, 42% Merlot, 2% cabernet franc
Degré d’alcool
13°
Surface
44 ha
Production
Non communiqué
Âge moyen des vignes
25 ans
Grape Varieties
54% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Cabernet franc, 2% Petit Verdot
Geology
Croupes de graves sur sous-sols argilo-calcaires
Mode de culture
Viticulture raisonnée avec pratiques en biodynamie
Rendement
38 hl/ha
Vinification
Vinification parcellaire, cuves bois et tronconiques en inox thermorégulées
Durée d’élevage
18 mois, 50% de barriques neuves, chauffe longue moyenne, collage à l’albumine d'œufs
Commentaires de dégustation
As always, this 2025 Château de Pez boasts particularly expressive spicy and floral notes, reminiscent of a summer garden bathed in late afternoon sunshine. Fresh, almost honey-like aromas of magnolia and lemon verbena mingle with mesmerizing hints of lavender and rosewood on the nose, following through to a deep, chalky palate, almost mineral, yet also juicy and velvety, underpinned by melt-in-the-mouth tannins and blue fruit flavors, elegantly culminating in a mouthwatering, delicious finish.