Union des Grands Crus de Bordeaux

Château

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Château Maucaillou

Château Maucaillou

Coordonnées

Château Maucaillou
33480 Moulis-en-médoc Aquitaine FRANCE

Fiche de présentation

Équipe

  • Propriétaire SAS. Château Maucaillou
  • Directeur Général Mr Pascal DOURTHE
  • Directeur technique Mme Magali DOURTHE
  • Maître de chais Mr Damien VAYSSIER
  • Marketting et communication Mr Cyril FORGET

Le vignoble

  • Surfaces cultivées (ha)
  • Total87
  • Rouge87
  • Blanc
  • Géologie
  • 75% graves güntziennes, 25% argilo-calcaire
  • Elevage
  • 40 à 65% barrique neuves selon les millésimes
  • Productions (bouteilles)
  • Total350 000
  • Rouge350 000
  • Blanc
  • Encépagements Rouge
  • 51% Cabernet Sauvignon, 42%Merlot, 7% Petit Verdot & 2% Cabernet Franc
  • Encépagements Blanc

Description

VINIFICATION : cuvier inox thermorégulé. Vinification par cépage et qualité de vendanges. Vinification traditionnelle avec une macération préfermentaire à 22°, puis pendant la fermentation alcoolique, des remontages quotidiens fractionnés du volume de la cuve. Température de fermentation contrôlée entre 26 et 28 degrés. Décuvage après dégustation en moyenne 3 semaines après le début de la fermentation alcoolique. Entonnage au mois de Janvier.